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《詹姆士出走料理》以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸,為了尋找記憶中的美味料理,詹姆士將帶領大家探索市場,品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法,製作創意料理(料理教學),最後在節目片尾時作出一道『詹姆士創意料理』。
……刘德华,张家辉,林家栋,冯德伦,古天乐,谢贤,刘雅瑟,王丹妮,廖子妤,冯皓扬,梁仲恒,尔冬升,陈可辛,吴君如,许鞍华,许冠文,谢君豪,林雪,鲍起静,陈健朗,文念中,柯炜林